Descubra el ingrediente
Las proteínas a base de plantas son componentes esenciales en la industria debido a su versatilidad y beneficios nutricionales. En el sector alimentario, estas proteínas son clave para desarrollar productos veganos y vegetarianos ricos en nutrientes.
En la industria de las bebidas, ayudan a crear opciones enriquecidas que respaldan un estilo de vida saludable y activo. En el campo farmacéutico, las proteínas a base de plantas se utilizan para mejorar la composición nutricional de suplementos y medicamentos, proporcionando alternativas efectivas para pacientes con diversas necesidades dietéticas.
Su integración promueve la innovación y la sostenibilidad en cada una de estas áreas.
Tipos de proteínas
Proteína de Guisante
La proteína de guisante contiene 18 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
Las funciones de la proteína de guisante incluyen mejorar la inmunidad, regular el sistema intestinal, completar el suplemento de aminoácidos, promover la síntesis de colágeno, promover la recuperación postoperatoria después de enfermedades y ayudar a adelgazar.
Por lo tanto, la proteína se puede agregar a los alimentos como suplemento nutricional. Se puede extraer péptido bioactivo antioxidante de la proteasa de separación de guisantes.
Se puede agregar a los cosméticos como materiales naturales.
Concentrada
Aislada
Hidrolizada
Texturizada
Proteína de Poroto Mung
La proteína de mung contiene globulina y polisacáridos que pueden acelerar la descomposición de la sal biliar en la bilis. Al mismo tiempo, también puede reducir la absorción de colesterol en el intestino delgado y reducir eficazmente los lípidos sanguíneos.
Concentrada
Proteína de Haba
La proteína de haba es rica en proteínas y fibra, presentando un perfil completo de aminoácidos esenciales cruciales para el cuerpo humano. Contribuye a aumentar el metabolismo, fortalecer la masa muscular y apoyar la función cardiovascular.
Además, es una excelente fuente de hierro y potasio, lo que la hace ideal para dietas vegetarianas y veganas. Debido a sus propiedades antiinflamatorias, también se utiliza en productos de cuidado personal como componente rejuvenecedor.
Concentrada
Proteína de Garbanzo
La proteína de garbanzo se destaca por su alto contenido de proteínas y su digestibilidad. Ofrece importantes beneficios para la salud, como el control de peso, la regulación del azúcar en la sangre y la mejora de la salud intestinal.
Rica en vitaminas B y minerales como el magnesio, mejora el estado de ánimo y el apoyo neurológico. Su textura suave la hace perfecta para su uso en una amplia variedad de productos alimenticios.
Concentrada
Aislada
Hidrolizada
Texturizada
Proteína de Arroz
La proteína de arroz, elaborada a partir de arroz de alta calidad, es una proteína de excelente calidad obtenida mediante un profundo procesamiento del arroz utilizando tecnología moderna de ingeniería de reacciones bioquímicas.
La proteína de arroz es la mejor entre las proteínas de cereales y tiene una rica variedad de aminoácidos esenciales. El contenido del aminoácido limitante, la lisina, es más alto que el de las otras proteínas de cereales y el patrón compuesto de aminoácidos es cercano al recomendado por la OMS/FAO.
Es fácil de absorber y digerir para los cuerpos humanos.
Concentrada
Hidrolizada
Proteína de Arroz Integral
La proteína de arroz integral se obtiene del salvado de arroz integral mediante procesos físicos y algunas tecnologías novedosas como la homogeneización, la molienda coloidal, las microondas y los ultrasonidos.
Según los estudios, la proteína de arroz integral funciona como una excelente alternativa a la proteína de suero para aquellas personas con restricciones dietéticas, alergias, sensibilidades o simplemente para aquellos que prefieren una fuente de proteína vegana o a base de plantas. Debido a sus buenos resultados, la proteína de arroz integral se utiliza ampliamente como ingrediente funcional en alimentos y suplementos nutricionales.
Concentrada
Proteína de Cáñamo
El cáñamo es una variedad distinta de la planta Cannabis sativa, que se puede cultivar para maximizar las fibras en el tallo de la planta o la producción de semillas. El polvo de proteína de cáñamo se obtiene de las semillas de la planta de cáñamo, lo que proporciona un sólido impulso nutricional similar a las semillas de lino.
Contiene una buena cantidad de fibra dietética, clorofila, minerales y antioxidantes, sin grasas saturadas, colesterol, sodio ni azúcar. Las semillas de cáñamo son una potencia cuando se trata de proteínas, con al menos 20 aminoácidos, incluidos los nueve aminoácidos esenciales.
El polvo de proteína de cáñamo tiene el potencial de aumentar la ingesta de proteínas, impulsar el metabolismo, aumentar la quema de grasas, mejorar la salud cardíaca, reducir el riesgo de osteoporosis, limpiar el colon, reducir los antojos de azúcar y fortalecer el sistema inmunológico.
La proteína de cáñamo se produce mediante la molienda mecánica de la torta de semilla de cáñamo descascarada. Actualmente se lanzan al mercado dos especificaciones de polvo de proteína al 60% y al 70%.
Concentrada
Proteína de Maní
Los maníes tienen un sabor y un perfil nutricional similares a los frutos secos como las nueces y las almendras, y a menudo se sirven de manera similar en las cocinas occidentales. Aunque botánicamente es una legumbre, en la cocina y en el día a día lo consideramos un fruto seco más.
La proteína de maní se elabora a partir de maníes de alta calidad. Los procesos de producción incluyen la separación, homogeneización, esterilización y secado por aspersión. Es de color blanco y amarillo, con un fuerte aroma a maní, y contiene 18 aminoácidos y vitaminas sin colesterol. Tiene buena gelatinización y solubilidad en agua, incluyendo dispersión, estabilidad y disolución.
Concentrada
Proteína de Almendra
La almendra es un árbol pequeño de hoja caduca que crece entre 4 y 10 metros de altura, con un tronco de hasta 30 centímetros de diámetro. El fruto de la almendra es una drupa de 3.5 a 6 cm de largo, con una cubierta exterior velluda.
La cubierta externa o exocarpo, carnosa en otros miembros de Prunus como el ciruelo y la cereza, es en cambio una cubierta gris verdosa coriácea llamada cáscara, que contiene dentro una cáscara dura y la semilla comestible, comúnmente llamada nuez en términos culinarios.
Generalmente, hay una sola semilla, pero ocasionalmente hay dos. En términos botánicos, una almendra no es una nuez verdadera. La cáscara dura reticulada (como el exterior de un hueso de durazno) que rodea la semilla comestible se llama endocarpio. El fruto madura en otoño, 7-8 meses después de la floración.
Concentrada
Proteína de Trigo
La proteína de trigo hidrolizada se obtiene de trigo de alta calidad mediante un proceso de hidrólisis enzimática, que descompone las proteínas en péptidos más pequeños, haciéndolos más fáciles de absorber y digerir.
Rica en aminoácidos esenciales, especialmente glutamina, es altamente soluble en agua y tiene propiedades beneficiosas para la salud. En la industria alimentaria, se utiliza como suplemento nutricional debido a su fácil digestión y perfil equilibrado de aminoácidos. En el campo farmacéutico, es valorada por sus propiedades reparadoras y fortalecedoras, especialmente en productos destinados a mejorar la salud de la piel y el cabello.
La proteína de trigo hidrolizada es un ingrediente versátil que se encuentra en una amplia variedad de productos debido a su alta dispersión y estabilidad.
Hidrolizada
Proteína de Soja
La proteína de soja es un componente esencial en diversas industrias debido a sus propiedades funcionales y alto valor nutricional.
En el sector alimentario, la proteína de soja destaca en mejorar la textura y el contenido de proteínas de productos veganos y vegetarianos, lo que la hace ideal para quienes buscan alternativas saludables y sostenibles. En la industria de las bebidas, se utiliza para formular opciones enriquecidas que respaldan un estilo de vida activo y equilibrado. En el campo farmacéutico, su completo perfil de aminoácidos la convierte en una opción efectiva para mejorar suplementos y productos medicinales, proporcionando soluciones nutricionales avanzadas para diversas necesidades dietéticas.
Su versatilidad impulsa la innovación y la sostenibilidad en todos estos sectores.
Concentrada
Aislada
Texturizada
Usos de las Proteínas Vegetales
Industria Alimenticia
Alternativas a la carne (hamburguesas y salchichas veganas), productos horneados (enriquecimiento de proteínas en panes y pastas), suplementos nutricionales (barras y batidos de proteínas para vegetarianos).
Industria de Bebidas
Bebidas proteicas (batidos de proteínas y bebidas fortificadas), leches y yogurts vegetales (fortificación con proteínas).
Industria Farmacéutica
Suplementos dietéticos (fórmulas especiales para mejorar la nutrición), nutracéuticos (combinando beneficios farmacéuticos y nutricionales).
Cosmética y Cuidado personal
Cuidado de la piel y el cabello (productos con propiedades hidratantes y reparadoras).
