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Los jugos concentrados son productos obtenidos al eliminar el agua de los jugos de frutas, lo que resulta en una sustancia viscosa y densa. Esto se logra mediante la aplicación de procesos de calor y evaporación.
Su principal objetivo es reducir el volumen para facilitar el almacenamiento y el transporte, haciéndolo más rentable y práctico. Estos concentrados pueden ser reconstituidos posteriormente con agua para obtener un jugo con características similares al original.
Tipos de jugos concentrados
Usos de los Jugos Concentrados
Industria Alimenticia
Salsas y aderezos: Utilizados como base para crear salsas y aderezos, añadiendo sabor y consistencia. / Productos horneados: Añadidos a productos horneados para darles un sabor intenso. / Alimentos procesados: Utilizados para mejorar el sabor y el valor nutricional de productos como yogurts, helados y postres lácteos. / Conservas y mermeladas: Esenciales para la producción de conservas y mermeladas, proporcionando un sabor más natural y concentrado.
Industria de Bebidas
Jugos y néctares: Una base fundamental para la preparación de jugos y néctares embotellados, ofreciendo un sabor consistente y una vida útil prolongada. / Bebidas energéticas y deportivas: Se utilizan los concentrados de jugo para añadir sabores naturales y vitaminas a las bebidas energéticas y deportivas. / Bebidas gaseosas: Incorporados como saborizantes naturales en la producción de bebidas gaseosas y refrescos. / Bebidas alcohólicas: Utilizados en la producción de cócteles premezclados y bebidas alcohólicas saborizadas, mejorando el perfil de sabor.
Industria Farmacéutica
Suplementos dietéticos: Utilizados en la formulación de suplementos dietéticos y vitamínicos, proporcionando sabor y nutrientes. / Jarabe y elixires: Los concentrados de jugo se emplean para mejorar el sabor de jarabes y elixires medicinales, haciéndolos más agradables. / Productos para la salud: Añadidos a productos para la salud como geles energéticos y barras de proteínas para mejorar su valor nutricional. / Medicamentos masticables: Utilizados en la producción de medicamentos masticables, especialmente los destinados a niños, para mejorar su sabor.
